Kategorie: Sommertracht Honig
Sommertracht Honig oder auch Sommerhonig ist die Bezeichnung für Honigsorten, die im Sommer geerntet werden. Für Berlin und Brandenburg typische Nektarquellen sind Linden, Kornblumen, Sonnenblumen, Phacelia oder auch Buchweizen, später im Jahr die Heide. Neben Nektar sind vor allem auch Blattläuse wichtige Quellen für den sogenannten Tautrachthonig. Sommertracht Honig ist vielfältig und je nach Anteil der Tautracht flüssig oder fest. Sommerhonig kristallisiert gröber als Frühlingshonig und hat in der Regel ein kräftiges Aroma.
