Frühsommerhonig mit Robinie

Robinienhonig oder auch fälschlich Akazienhonig ist ein fruchtiger und dennoch milder Honig, der aufgrund seines hohen Fruktose Anteils lange flüssig bleibt. Er ist fast durchsichtig und in der Farbe grünlich-gelblich schimmernd.

Der Honig ist ideal für das Verfeinern von Süßspeisen, Salaten, Müsli oder Jogurt. Eingetragen wird dieser Honig an unseren Standorten in Berlin und den Landkreisen Oder-Spree und Spree-Neiße von den weitläufigen Robinienhainen.

Sortencharakteristika
Die Blüten der Robinie (fälschlich auch als Akazie bezeichnet) enthalten sehr viel Fruktose, was dem Robinienhonig einen sehr fruchtigen, milden Geschmack gibt. Dieser Honig wird als sehr süß wahrgenommen. Ein besonderes Merkmal des Honigs ist die wohltuende Wirkung auf die Atemwege, Leber und Darm. Durch ätherische Öle, Glykoside, Gerbstoffe, Vitamine und viele Mineralien in der Robinie wirkt Akazienhonig krampflösend oder entzündungshemmend.