Sommerhonig hat ein kräftiges, unverkennbares Aroma. Meist überwiegt die Linde, mit Anteilen von Himbeere, Brombeere sowie zahlreichen Wald- und Wiesenblumen. Seine Farbe ist hell bis kräftig gelb. Charakteristisch für Sommertracht sind die etwas gröberen Kristalle.
Sortencharakteristika
Sommerhonig enthält den Nektar typischer Sommerblumen und -beeren wie Himbeere, Brombeere oder Weißklee. Er enthält oft auch Anteile von Honigtau. Seine Farbe ist gelb bis dunkelbraun, der Geschmack ist kräftig aromatisch-süß, er kristallisiert nach einigen Monaten körnig aus.
